De wijn smaakt naar de stok

Het verhaal van wijndomein Carrijn start in 2012, als Willy beslist om zeshonderd stokken in de tuin achter zijn woonhuis te planten.

Omdat dit domein van 13 are ommuurd is spreekt men van een clos, zoals vele bekende wijngaarden in Bourgogne, Frankrijk. Door dit ingesloten karakter en combinatie met een overzeese wind is dit domein iets beter bestand tegen schimmels dan een ander domein.

Er staan op dit moment overwegend witte druivenrassen, zoals Chardonnay, Viognier, Johanniter en Souvignier Gris.

In 2016 besluit Willy om nog een tweede perceel te beplanten met wijnstokken. Dit gaat over een perceel van ongeveer 12 are, gelegen te Erwetegem.

Door zijn open karakter heeft dit perceel andere eigenschappen van het perceel in Oudenhove.

Hier werd er gekozen om Cabernet Cortis te planten, een schimmelbestendige blauwe druivensoort.

In 2016 en 2020 zijn er verscheidene grand crus aangeplant, omdat wijndomein Carrijn maximale kwaliteit voorop stelt op kwantiteit.

Enkele cijfers

1000 wijnstokken, 25 are, 7 druivenrassen

Biodynamisch druivenkweek

Er wordt gekozen om zoveel mogelijk biodynamisch te werken. Biodynamisch komt van het Griekse BIOS (=leven) en DYNAMIS (=energie) en daarom is er voornamelijk gekozen voor de meer natuurlijk resistente druivenrassen (Johanitter, Souvignier Gris, Regent), maar evengoed voor internationale druiven (Chardonnay & Viognier).

Biodynamische wijnmakers baseren zich op de leer van de beroemde antroposoof Rudolf Steiner (1861-1925) en het baanbrekende werk van Maria Thun in haar moestuin (1922-2012). Korte tijd voor zijn dood, in 1924, gaf Steiner enkele lezingen over hoe de bodem terug gezond te maken na het (toen al) overdadig gebruik van meststoffen en vooral over hoe men de natuur terug in balans kan brengen door o.a. het gebruik van verschillende preparaten en door opnieuw wat meer divers aan te planten.

Dit wil ook zeggen dat alle synthese-producten (zoals kunstmest, pesticiden, onkruid verdelgende middelen, fungiciden, oplosbare fosfaten, enz…) verboden zijn. In de plaats daarvan worden allerlei soorten compost, aftreksels en preparaten op dierlijke, plantaardige of minerale basis gebruikt om de wijngaard in balans te brengen.

De positie en het ritme van de planeten en de maan worden ook in het oog gehouden voor het zaaien, oogsten, behandelen en het snoeien van de planten.

De uiteindelijke bedoeling hiervan is de wijnstok in volledige harmonie te brengen met de aarde waarin ze groeit en de omringende kosmos en zo op lange termijn een groter succes door een beter kwaliteitsniveau te behalen.

Onze soorten

Chardonnay

150 stokken aangeplant in 2014

is een internationaal wit druivenras dat over de hele wereld wordt aangeplant.
Doordat Chardonnay een neutrale druif is kan het zowel zeer kwaliteitsvolle wijnen opleveren als zeer bescheiden wijntjes.

Kenmerken

• Vroegrijpe druif
• Rijping op hout
• Stelt geen hoge eisen aan de bodem en klimaat

Viognier

200 stokken aangeplant in 2013

is een internationale witte druivensoort die vooral in de Franse Rhônevallei wordt aangeplant. Op de steile en beroemde wijngaarden van Condrieu is het de enige toegelaten druif.

Kenmerken

• Moeilijke groei
• Lage opbrengst
• Verwant aan de rode Freisa druif (via DNA onderzoek in 2004)
• Kan met blauwe druiven worden gevinifieerd
• Geschikt voor vatlagering

Johanitter

200 stokken aangeplant in 2012

is een wit resistent druivenras, die het resultaat is van kruisingen tussen
Riesling, Seyve-villard, Ruländer is Gutedel.
Deze druif is genoemd naar de kweker, Johannes Zimmermann, van het wijnbouwinstituut in Freiburg.

Kenmerken

• Vorstbestendig
• Goed bestand tegen meeldauw
• Gevoelig voor chlorose en vatbaar voor botrytis en zwarte rot
• Wijn is vol en fruitig, zoals Riesling en Pinot Gris

Regent

50 stokken aangeplant in 2012

is een Duits blauwe resistente druivensoort die ontstaan is uit een kruising van Diana (Silvaner x Müller-Thurgau) en de Chambourcin, uitgevoerd door prof. Gerhardt Allewelt aan het instituut Geilweilerhof in Rijnland-Palts.

Kenmerken

• Vroegrijpe druif
• Resistent tegen valse en echte meeldauw
• Resistent tegen schimmelziekten
• Zeer donkere tanninerijke wijnen met aroma’s van bosvruchten
• Moeilijk toegankelijk door de grote hoevelheid tanninen

Souvignier Gris

50 stokken aangeplant in 2012 | 50 stokken aangeplant in 2020

Souvignier gris is een wit Duits wijndruivenras die in 1983 door Dr. Norbert Becker werd gecreëerd door de kruising van Cabernet Sauvignon (een blauwe druif) met de Bronner (een witte druif).

Kenmerken

• Zeer sterkte resistentie tegen valse en echte meeldauw
• Vroegrijpe druif
• Zeer oud en uniek druivenras
• Sterke groei met heel mooi blad
• Geen botrytis
• Andere naam voor Fié gris of Souvignon rosé

Carbenet Cortis

400 stokken aangeplant in 2016 | 100 stokken aangeplant in 2020

Is een schimmelbestendige Duitse blauwe druivensoort, die zijn oorsprong kent door een kruising tussen de Cabernet Souvignon en de Solaris. Deze soort werd gekweekt door Norbert Becker in 1982.

Kenmerken

• Vroegrijpe druif
• Kan uitstekend tegen een omgeving met weinig licht
• Resistent tegen valse en echte meeldauw
• Resistent tegen botrytis
• Wijn is vol, dieprood en tanninerijk

Dornfelder

50 stokken aangeplant in 2020

is een blauw resistent druivenras dat voornamelijk in Duitsland groeit. De Dornfelder is de meest succesvolle Duitse kruising voor rode wijndrijven. De Dornfelder is gekend voor zijn soepele maar harmonieuze wijnen.

Kenmerken

• Robuuste, weinig gevoelige druif
• Stelt vrij hogen eisen aan de bodem
• Trossen zijn niet al te compact
• Makkelijk te herkennen aan zijn diepdonkere kleur